Levure de bière : l’ingrédient idéal ? ✨

Transformez vos salades : vitamines B, fibres, protéines + quelle marque ? ↓

🎋 À découvrir aujourd’hui :

1️⃣ La levure de bière, ça sert à quoi ? 🤔

• Des bienfaits cheveux et peau ou pur marketing ?

• Paillettes ou gélules : comment choisir et quand les prendre ?

2️⃣ Perte de poids, glycémie, microbiote : que dit la science ? 🔎

3️⃣ Quelle marque privilégier ? 🛒 (Carrefour Bio, Gerblé, Markal…)

🎁 Bonus premium → la fiche imprimable “5 recettes d’été" : pesto vegan, pop-corn fromagé kids-friendly, smoothie post-sport, etc.

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Coucou, c’est Charly !

3e édition de Déclic Santé…

Et on frôle déjà les 26 000 abonnés : merci de me lire ! ❤️🐼

🎉 Bonne nouvelle : un espace “Fiches & Guides” tout neuf regroupe maintenant toutes les fiches imprimables !

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🌡️ 32°C dehors, rien que penser à un plat chaud fatigue.

Team salades ? Moi aussi. 🥗

Le hic : fraîcheur rime souvent avec assiette pauvre en protéines et vitamines.

Résultat → coups de mou, fringales sucrées, moral raplapla…

La parade tient peut-être dans une pincée de levure de bière :

• 0 cuisson, quasi 0 calorie

• apport naturel en vitamines B, protéines, prébiotiques

• 10 secondes chrono pour transformer un bol “light” en allié forme-microbiote.

Avec Pandi, on valide ! ✅

Je vous ai condensé l’essentiel : bienfaits réels, formes (paillettes vs gélules), doses, marques qui valent leurs euros… + 5 recettes prêtes pour ce midi.

C’est parti !

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La levure de bière, vraiment utile ? 🤔

Verdict express : Oui.

Pour une cuillère à soupe (≈ 7 g) :

Et c’est une pépite nutritionnelle :

• Un concentré de vitamines B → 100% des AJR en B1, B2, B3, B6 et des vitamines B5, B8 (biotine*), B9

• Du zinc, du sélénium

• et 3g de protéines complètes cadeau ! (on prend 🐀)

👉 Pratique quand on troque les plats chauds contre des salades et qu’on veut éviter les carences d’été.

C’est bon pour les cheveux et les ongles ?

🔎 Minute science - La vitamine B8 (biotine) améliore l’épaisseur de l’ongle et diminue la chute saisonnière des cheveux en renforçant la matrice kératinique.

👉 Pas un produit miracle, mais on note un effet dès 6 semaines côté peau, cheveux et ongles en corrigeant des carences B-vitaminiques (régimes, stress, post-grossesse…).

Quelle forme prendre ?

On en trouve en paillettes ou gélules :

Pour résumer les différences :

• Paillettes / poudre : idéal sur les salades, légumes, soupes froides. Un petit goût “fromagé-noix” (léger)

• Gélules revivifiables : option si on aime pas le goût ou que c’est plus pratique en déplacement (3g/j)

Mon choix perso : j’opte pour la version en paillettes → plus économique (0,10€/jour), pratique et facile d’utilisation.

Où : sur salade, gaspacho, légumes vapeur, pop-corn… mais jamais cuite : au-delà de 40 °C, ciao vitamines B. 😉

Au bureau, je garde un sachet dans mon casier, ni vu ni connu. 👀

J’adore ces micro-gestes qui ne coûtent presque rien mais rapportent gros à la santé.

💡 Astuce : commencez par 1 c. à café si vous avez un intestin sensible. Les bêta-glucanes (fibres) peuvent faire gargouiller les premiers jours.

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Perte de poids, glycémie, microbiote…

🔎 L’essentiel en 60 secondes ↓

Aucune étude n’a vu une perte de poids grâce à la levure seule. Le bénéfice se joue sur la satiété (protéines + fibres) et le contrôle du sucre.

Mais bonne nouvelle : 5g de levure → ~15 µg de chrome (≈ 45 % des AJR)

Le chrome renforce la réponse à l’insuline : sucre sanguin plus stable, moins d’envies sucrées. Pas d’effet direct sur la balance, mais un vrai coup de pouce pour tenir un déficit.*

Et c’est excellent pour le microbiote ! 🦠

🔎 Minute science - La levure de bière favorise les bactéries bénéfiques telles que Lactobacillus et les Firmicutes.

🛒 Note-la tout de suite sur ta liste de courses !

⚠️ Toutes les levures ne se valent pas : chrome variable, vitamines parfois détruites, probiotiques souvent absents. Dans la partie 3, on passe les marques au crible (Gerblé, Markal, Carrefour Bio…) pour éviter de payer du marketing en flocons.

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3️⃣ Quelle marque privilégier ? 🛒

(Carrefour Bio, Gerblé, Markal…)

Avant de passer aux recettes et à la fiche réservée aux abonnés, il faut qu’on parle des marques !

Il y a de tout niveau qualité et prix.

Et beaucoup de mauvaises surprises :

• Chrome parfois coupé au minimum

• Vitamines B lessivées par la chaleur (= poudre chère pour pas grand chose)

• Probiotiques annoncés mais non assimilables…

J’ai retenu et testé 5 références pour que vous sachiez exactement quoi glisser (ou éviter) dans votre caddie :